異鄉妹在德生活點滴 / Leben in Deutschland

今天早上去逛週末傳統市集時，無意中在一攤位發現類似我們台灣生產的細長形茄子，二話不說

買上給他買上一大袋，連在走在街上都會忘我的微笑起來，真是開心極了。因為在歐洲這裡所賣的

茄子都是胖胖圓滾形，感覺上'這種的邢形狀好像不太適合拿來做台灣菜。回到家買上跟家人獻寶，

並馬上到廚房處裡，給他先來一道 "涼拌茄子", 當然這也是從媽媽那兒學來。

記得以前小時候住鄉下，家裡的菜園也有種茄子，而且一株就可掌好多好多，

家裡餐桌上有時候一天三餐都有茄子的料理呢，那時候一看到桌上又是茄子時，還會使性子不吃飯呢。

來到德國已五年了，老是想著要吃家鄉的茄子，這下可好了終於可吃到了,

沒想到我那德國老公也說好清爽，很好吃呢，哈哈哈...又發現一到他喜歡的中菜了.

調料: 蒜末(約三粒),  醬油一大匙, 麻油一小匙 (看個人口味決定)

這個涼扮的做法非常簡單，也許大家在家都長做呢，不過呢，我還是簡單描述一下我媽媽的作法好了。

首先將茄子洗淨，切塊狀 (我是切成三角形看起來較好看)，放入滾水中趟熟，但不要燙太久喔 ，

然後撈出放入冰水中，待涼撈出且瀝乾， 再放入盤中， 我是在燒熱水時先把一碗公水放入冰箱冰， 

聽阿基師說， 燙過的茄子迅速放入冰水浸泡， 可保持色澤先豔和爽脆口感。在來準備三粒大蒜切末

放入小碗中加入調料淋在茄子上就完成了。

是不是很簡單啊 ，而且沒油煙喔，也是一道很消暑的涼扮菜喔， 敢吃茄子的格友們快做來吃喔

如果格友們有不同的調料密方， 也請不吝告知喔